Application du Yield Management en Grande Distribution

Plongé dans un univers fortement concurrentiel, et ce quelque soit le secteur d'activité, les entreprises doivent à l'heure actuelle, bien évidemment faire preuve d'originalité, mais elles doivent avant tout mettre en place, au sein de leurs structures, différents systèmes de management leur assurant ainsi une optimisation de leurs ventes et de leurs chiffres d'affaire. Si ces contraintes ne sont pas nouvelles, elles se sont accentuées ces dernières années. La question primordiale pour les entreprises est de savoir quel est le système le plus approprié pour optimiser leurs recettes.

Si l'on se réfère à ce qui est pratiqué dans le domaine du service, l'outil managérial le plus employé est le Yield Management. Apparu durant les années 1970 aux États-Unis, cette technique permet d'optimiser les recettes. Principalement appliquée par les compagnies aériennes, par les sociétés de transport (train, compagnie maritime, autre) ou dans le secteur du tourisme, le Yield Management semble répondre de manière assez concrète aux contraintes du marché. Ainsi on est en mesure de se demander si ce système, qui semble plus que performant que ce soit pour réduire les coûts ou pour maximiser le chiffre d'affaire, peut être adapté à divers secteurs d’activités autres que le domaine du service. C'est en ce sens, qu'au travers de cet article de recherche, nous essayerons de savoir si l'on peut appliquer le Yield Management à la Grande Distribution ?

Afin de définir une réponse la plus complète possible, nous examinerons dans un premier temps le Yield Management, de sa définition générale aux domaines d'application en passant par l'explication de ses caractéristiques, puis nous verrons, en détail, la Grande Distribution, notamment la logistique (supply chain) et pour finir, nous essayerons de savoir dans quelles mesures le Yield management peut être appliqué dans la Grande Distribution, et ce au niveau logistique et au niveau des produits.

Plan (17 pages)

• I/ Le Yield Management
• 1/ Définition générale
• 2/ Les caractéristiques du Yield Management
• 3/ Les domaines d'application
• II/ La Grande Distribution
• 1/ Définition générale
• 2/ Les caractéristiques de la Grande Distribution
• 3/ Le fonctionnement de la Grande Distribution et l'importance de la logistique
• III/ Dans quelles mesures peut-on appliquer le Yield Management dans la Grande Distribution ?
• A. Au niveau logistique
• 1/ Pour les caisses
• 2/ Pour le transport et les flux d'informations
• B. Au niveau des produits
• 1/ Suivant la date de péremption
• 2/ Suivant la saisonnalité
• IV/ Conclusion

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> Merci à ESC Toulouse